Pérou

FLORE & FAUNE

Le Pérou est un pays extrêmement riche en biodiversité. Il concentre plus de 40 000 espèces de plantes, dont 3 000 espèces d'orchidées. Les rivières péruviennes comptent environ 2 000 espèces de poissons, et vous pouvez en trouver beaucoup plus dans l'océan Atlantique. Plus de 4 000 espèces de papillons peuvent être observées au Pérou, un vrai record du monde! La faune andine a une incroyable variété, composée de pumas, de lamas, d'alpagas et de vigognes. Le Condor péruvien est le plus gros oiseau du monde et mesure 3,6 mètres d'envergure.

GASTRONOMIE

Le Pérou est connu pour sa gastronomie diversifiée, un mélange de plats espagnols et indigènes. Les voyageurs auront l'occasion de déguster de nombreuses spécialités locales! Voici quelques délices culinaires à ne pas manquer lors de votre prochain voyage au Pérou:

• Ceviche, le plat national du Pérou ,. C'est un plat de fruits de mer, généralement à base de poisson cru frais mariné dans du jus de citron frais et épicé avec du "ají", des piments, des oignons hachés et du sel.
• Pisco Sour, un cocktail alcoolisé d'origine péruvienne qui tient son nom du pisco, une liqueur de raisin. Le cocktail se compose de pisco, du jus de citron lime fraîchement pressé, de sirop de caroube, de glace pilé et de blanc d'oeuf. Très rafraîchissant !
• Mate de Coca, une tisane à base de feuilles séchées de la plante de coca, originaire d'Amérique du Sud. L'infusion a de nombreux avantages et est en autre utilisée pour le mal d'altitude.
• Lomo Saltado, un plat traditionnel péruvien populaire, un sauté qui combine généralement des lanières d'aloyau marinées avec des oignons, des tomates, des frites et d'autres ingrédients. Il est généralement servi avec du riz.
• Cochon d'Inde, communément appelé "Cuy". Il est cuit au four et souvent servi avec des légumes et des pommes de terre.
• Anticucho: un plat de viande composé de petits morceaux de viande en brochette et grillée, le plus populaire d'entre eux à base de cœur de bœuf, appelé "anticuchos de corazón".

INFORMATIONS SUR L'HYGIENE ET LA SANTÉ

• Il est vivement conseillé de ne pas boire l'eau du robinet à moins qu'elle ne soit bouillie ou purifiée avec des comprimés.
• Soyez prudent avec les plats de viande et de poisson des marchés locaux! Il est recommandé d'essayer les plats typiques péruviens dans des restaurants.
• Le Pérou n'exige aucune vaccination pour y entrer, sauf celle contre la fièvre jaune, fortement recommandé. N'hésitez pas à consulter votre médecin à ce sujet.
• Si vous allez séjourner dans la forêt amazonienne, nous vous recommandrons d'envisager une vaccination antipaludique (a vérifier avec votre médecin)
• Les symptômes du mal de l'altitude ont tendance à survenir dans les heures suivant l'arrivée et se manifestent par des maux de tête, des nausées, un essoufflement et des difficultés à l'effort. Essayez de ne pas prévoir d'activités physiquement exigeantes les premiers jours, de boire beaucoup d'eau et de conserver une alimentation équilibrée.