Las fiestas de estilo religioso son muy variadas en el Perú y están intrínsecamente ligadas al sentido de identidad y culturalidad de todos los peruanos. La semana santa es una de las fiestas celebradas a nivel nacional.
Es así que múltiples fiestas religiosas, como la Semana Santa en la ciudad del Cusco, son ahora parte de la cultura y folclore local, producto del sincretismo de las fiestas europeas y andinas, actualmente esta celebración religiosa se vive de una manera única.
Las festividades de Semana Santa inician después del cuarto Domingo de Cuaresma, que coincide con el Domingo de Ramos, en este artículo detallaremos como se celebra y cuáles son las costumbres de la semana santa en la ciudad imperial de Cusco.
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La Semana Santa es una muestra clara sobre la cristianización que realizaron los españoles sobre los indígenas, tanto es así que en el siglo XVI las órdenes religiosas realizadas por los obispos y doctrineros se esforzaron por enseñar los principios doctrinales.
Una de las formas fue realizando las representaciones del sacrificio que realizó Jesús mediante cánticos, relatos y procesiones con el fin de incorporarlos a su comunidad cristiana; es ahí dónde introducen la fiesta de Semana Santa en cada uno de los habitantes de las ciudades y zonas rurales, era una fiesta en la que se vivía con especial devoción para ello tenían que prepararse antes.
La Semana Santa da inicio con el Domingo de Ramos, fecha en el que los creyentes llevaban sus ramos de olivo y bendecían en las iglesias, durante la semana se realizaban oraciones. Sin embargo, los jueves y viernes santo ya sea en el templo o en el exterior se escenificaba la vida, pasión y muerte de Jesús, también se salía a las procesiones para recordar el vía cruces.
El sábado de gloria en varios pueblos, los creyentes acompañaban con cánticos, representaciones teatrales y comida y algunos realizaban sus costumbres o tradiciones propias del lugar, esto se realizaba en todas las regiones.
Ya llegado el Domingo de Resurrección a la media noche de ese día solían quemar a Judas para terminar la Cuaresma y dar inicio a la alegre Pascua, dicho acto lo realizaban en Lima: pero en las demás ciudades como Huamanga, Cusco, Arequipa y otras regiones solían tocar campanadas avizorando el nuevo nacimiento del cristianismo, en el que salían de los templos a caminar por las calles y juntarse con los demás feligreses.
Esta tradición cristiana con el tiempo ha ido ganando fuerza y se ha practicado hasta en los pueblos más pequeños de Perú, dejando varios relatos, historia del cómo vivieron antes esta fiesta religiosa, como dijo el escritor Jose Carlos Mariátegui en una de sus crónicas: la Semana Santa servían para unificar a la sociedad más allá de sus diferencias, fiesta hasta hoy en día se siguen practicando y enseñando a las futuras generaciones.
La ciudad de Cusco vive cada día estas tradiciones en las que van a realizar varias preparaciones en estos días, a continuación te narro sobre los preparativos que realizan durante la Semana Santa.
Los 12 platos de Semana Santa
Durante la Semana Santa, el día jueves santo es uno de los días en las que las familias cusqueñas se reúnen para compartir una variedad de platos tradicionales que están hechos a base de mariscos, postres.
Debes tener en cuenta que durante esta semana está prohibido comer carne roja, por lo que lo reemplazan por el pescado, huevo, queso, también preparan dulces, galletas entre otros platos típicos del lugar.
Por ejemplo, se prepara la tradicional sopa de viernes que está preparado a base de machas (molusco de la costa), queso, algas marinas, arroz, camarones, hueveras de pescado o como lo llaman aquí cau cau, convirtiéndose en un plato delicioso.
También están presentes los platos a base de productos originarios de Cusco como la sopa de chuño, calabaza, olluco (lisas), entre los segundos se realiza a base de tarwi, quinua, pescado entre.
No olvidemos que también se prepara los postres y dulces, como el postre más famoso, el arroz con leche, la empanada dulce, y los otros dulces de durazno o ciruelos, esto ya depederá del gusto de cada uno.
Estos son algunos de los platillos que se preparan en Semana Santa de Cusco, también en estos días se visitan las diversas iglesias de Cusco, en manera de peregrinación.
Si bien es cierto que el domingo de Ramos da inicio a la Semana Santa, este suele tener una fecha movible, que es entre la segunda quincena de marzo y la primera semana de abril con la celebración de una gran misa celebrada en quechua en la catedral del Cusco a las 5 am.
Los asistentes portan hojas de palma, o también cruces hechas de la misma hoja las cuales pueden ser compradas en la misma plaza de armas.
Durante este día también muchos realizan peregrinaciones a los cerros más cercanos en busca de espinas, generalmente las que tengan forma de cruz.
Con estas hojas de palma o espinas se asiste a misa y luego están cruces bendecidas son colgadas detrás de las puertas en señal de bendición y protección para el hogar.
El Lunes Santo es el día que da inicio a la Semana Santa, siendo a la vez el día más importante dentro de la Semana Santa en Cusco, ya que es este día en el cual el Patrón jurado de la ciudad; sale a dar su bendición a toda la población en un recorrido que abarca las principales calles del centro histórico de la ciudad.
El Señor de los Temblores, declarado como el patrón jurado de la ciudad del Cusco después de realizar milagros a la población cusqueña. El cristo moreno, llamado cariñosamente Taytacha por los más fieles devotos, tiene un gran valor religioso y espiritual para los pobladores cusqueños.
Desde el milagroso acontecimiento del año 1650 cuando uno de los terremotos más devastadores asolaba la ciudad imperial, fue sacada en procesión la imagen del Cristo moreno, quien en medio de los rezos y plegarias desesperadas de la población calmó el desastre.
Este cristo de tez morena tiene un gran vínculo de fe que lo une a los devotos cusqueños conectado aún con tradiciones incluso incas, una muestra de esto es que durante la procesión los fieles ofrecen flores de Ñucchu (Salvia Oppositiflora) flor que es exclusivamente utilizada para este santo.
La misma flor era ofrecida a las huacas y dioses andinos en ceremonias religiosas según los escritos de cronistas como Bernabe Cobo y Huamán Poma de Ayala, de igual manera su traje hace alusión a los antiguos faldones utilizados por los pobladores precolombinos.
El día Jueves Santo se realizan misas en los diferentes templos de la ciudad, algunas familias realizan ‘‘El recorrido de los 7 templos’’ rememorando las 7 caídas de Cristo en su camino al Calvario.
Estos días también encontrará distintas ferias en la ciudad donde podrá encontrar postres tradicionales de Semana Santa como los maicillos, empanadas cusqueñas, pastelitos de maíz, agua de manzana, entre otros.
El Viernes Santo se realiza la tradicional ‘‘Cena de los 12 platos’’, una fecha especial en la cual si bien es cierto no es permitido el consumo de carne roja, se preparan deliciosos platillos a base de tarwi, quinua, pescados, zapallo y demás.
Es muy frecuente que las familias se junten en casa para compartir los 12 platos, pero también podrá encontrar los platillos tradicionales en los restaurantes locales.
Este último día de la Semana Santa, el día inicia con la población asistiendo muy temprano a la misa que se celebra en la catedral desde las 6 am, este es el día más importante para los creyentes católicos, ya que representa la resurrección de Jesús; es así que este día suele ser el más alegre de la semana Santa, donde también podrás degustar de los platos tradicionales del Cusco en las ferias gastronómicas de las plazas y mercados.
