Este último martes 20 de junio, la publicación británica "Restaurant Magazine" nombró a The Central Restaurant, dirigido por el chef Virgilio Martínez Veliz (peruano), como el número 1 de la lista de "The World's 50 Best Restaurants", colocandolo a Perú entre los mejores en la categoria de la gastronomía internacional.
El restaurante se estableció en 2008 y llegó al top 50 en 2013, en el 2014 fue clasificado en el puesto 15 del mundo entrando en la lista de los mejores restaurantes de la urbe, de esta forma fue mejorando constantemente durante diez años y ahora ha sido nombrado el mejor del mundo. La ceremonia también incluyó a Pia León, esposa de Martínez y copropietaria de Central.
Por otro lado, el restaurante peruano Central, dirigido por Virgilio Martínez y Pia León, han sido clasificados constantemente entre los mejores del mundo durante años y esta vez ocupa el primer lugar de América Latina y el segundo lugar general en una lista que también incluye tres otros restaurantes nacionales destacados.
Estas son las palabras de Virgilio Martínez
"Muchas gracias para todos los que están acá, a todas las personas que nos apoyan, a la gente que está lejos, a mis colegas y mentores", expresó. "Para Valencia, este lugar muy hermoso, muchas gracias, para los 50 BEST y a mi equipo, ustedes son fantásticos", dijo.
"Queremos dar consistencia y credibilidad a esta industria, por Sudamérica y por Perú", habló, oyéndose un "¡Perú!" por parte de los presentes. "Esto no es acerca de ser el número 1, no es acerca de la competición, no es acerca de ser el mejor. Es sobre lo que hacemos todos los días, amar lo que hacemos y lograr nuestros objetivos. Muchas gracias", añadió.
El objetivo del restaurante Central es revalorar y reconocer los diversos productos peruanos que siembran en cada región y sirven de insumo para la elaboración de platos que se preparan a diario. si quieres visitarlo puedes ubicarlo en el distrito de Barranco en la Av. Pedro de Osma 301, recuerda que tienes que reservar con anticipación unos cuatro meses al menos.
